珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 新麵包品牌
舊金山酸種麵包專門店 #Wil...

珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 新麵包品牌
舊金山酸種麵包專門店 #Wildbaker1860
疫情時代下foodie回歸自我最基本需求
追朔至1860年不斷流傳的酸種酵母
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現場試吃四種酸麵包

1）有理想型的平衡風味，酸味乾淨明亮，甚至還有一點時間差，混著酥脆厚皮越嚼越有堅果氣息。

2）也有帶著微微葡萄乾風味的酸度，令人聯想到或許也可以夾著同樣帶有葡萄乾味的Amedie Chuao 一起吃。

3）猜測混合裸麥粉、全粒粉與法國粉的酸麵包？討喜的內裡深色氣孔薄膜，聯想到深受台灣人喜好的雪莉桶威士忌。梅菜的深層酸度與韻味、表皮明顯帶出咖啡的烘焙香氣，裹上艾許奶油，整個酸麵包變成咖啡牛奶味。小小一片麵包也能有如此風味轉換，舊金山酸種酵母太有趣。

4）第三款酸麵包的入門款。上述所有的風味濃厚度都再縮小一點，感覺就是要夾入各種美味食材，不搶內餡的風采，但又能保有存在感。

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年後開幕，先加IG搶先看
https://instagram.com/wildbaker1860?igshid=1r4mjc9b383gc

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